Продукты:

700—800 г картофеля, 1,5 л мясного бульона, 400 г капусты, 2 моркови, 1—2 луковицы, 2—3 томата, 1 корень петрушки, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.

Продукты:

На 1 л хлебного кваса: 1-2 картофелины, один огурец, яблоки и редис - по 30 г, одно яйцо, зеленый лук - 50 г, горчица - 15г, сметана - 75 г, соль и сахар - по вкусу.

Продукты:

 

Замесить безопарное тесто из 1 стакана молока, 2 столовых ложек сметаны, 50 гр., сливочного масла, 50 г., сахара, 2 яиц, 25-30 гр. дрожжей и щепотки соли.

Для приготовления блюда "Дьявольский соус" нам понадобятся:

 600 г. основного белого соуса,

 250 г. мясного сока,

 200 г. белого вина,

 100 г. уксуса,

 50 г. репчатого лука,

 50 г. сливочного масла,

 зелень петрушки.

Продукты:

 

12 яиц, сваренных вкрутую, 100 г редиса, 100 г зеленого салата, зелень, соль по вкусу. Для соуса: 30 г горчицы, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ст. ложки уксуса или лимонного сока, соль по вкусу.

Для приготовления блюда "Мясной сок с томатным соусом" нам понадобятся:

 700 г. мясного сока,

 300 г. томатного соуса.

Готовим:

Куриную тушку вымыть, обсушить, положить грудинкой вниз и острым ножом разрезать вдоль хребта. Удалить кости, посолить и оставить на час. Куриные кости и потроха залить 2 л холодной воды. Во время закипания снять пену, опустить очищенные овощи, перец, разрезанный пополам лук, поперченный на сухой сковородке и посолить. Для начинки куриную печень мелко порубить, соединить с желтками, натертыми на крупной терке луком, маслом, солью и перцем и хорошо растереть. Добавить сбитые в пену белки, сухари и перемешать. Крепкой белой нитью зашить куриную тушку, оставив отверстие для фарширования. После заполнения начинкой отверстие зашить. Вложить курицу в предварительно ошпаренный кипятком марлевый мешочек, связать и варить до готовности в бульоне. Сваренную курицу вынуть, охладить, нарезать небольшими порциями и выложить на блюдо. Украсить фигурно нарезанной морковью и зеленью петрушки. Собрав жир, соединить бульон с желатином и, когда остынет, залить им мясо. Остаток бульона вылить в глубокую тарелку и оставить для застывания. Перед подачей на стол обложить курицу желе, набирая его столовой ложкой таким образом, что бы образовались спирали.

 

Для приготовления блюда "Куриная печенка с грибами в белом вине" нам понадобятся:

Куриная печенка с грибами в белом вине 500 г куриной печенки,

Куриная печенка с грибами в белом вине 4 ложки растительного масла,

Куриная печенка с грибами в белом вине 1/3 стакана куриного бульона,

Куриная печенка с грибами в белом вине 1 нашинкованная луковица,

Куриная печенка с грибами в белом вине 300 г нарезанных шампиньонов,

Куриная печенка с грибами в белом вине 1/2 нарезанного красного перца,

Куриная печенка с грибами в белом вине 1 ч. ложка сладкой паприки,

Куриная печенка с грибами в белом вине соль,перец,

Куриная печенка с грибами в белом вине 1/2 стакана белого полусухого вина,

Куриная печенка с грибами в белом вине нарезанная петрушка.

Готовим:

Курицу натереть сверху черным молотым перцем и солью, а изнутри - только солью, обжарить на сковороде в растительном масле или маргарине не более 5 мин. Для начинки свинину отварить, порезать мелкими кусочками. Картофель, лук, перец, морковь, чеснок, помидоры нарезать, перемешать и жарить в течение 15 мин, добавив немного бульона, томатного соуса. Все это смешать с мясом, изюмом и маслинами. Посолить, добавить сахар и жарить еще 15 мин. Начинить курицу фаршем, выложить в кастрюлю, залить бульоном, закрыть крышкой и поставить на час в духовку. Готовую курицу украсить редисом, помидорами или зеленью.

Страница 1 из 68

Please publish modules in offcanvas position.