Для приготовления блюда "Грибной соус" нам понадобятся:

 Молоко — 0,5 литра,

 мука — 2 ст. ложки,

 грибы шампиньоны — 300 гр.,

 масло растительное для жарки грибов,

 масло сливочное—10 гр.,

 соль по вкусу.

Для приготовления блюда "Соус с грибами и ветчиной (готард)" нам понадобятся:

 600 г мясного сока,

 150 г грибного бульона,

 50 г ветчины,

 50 г репчатого лука,

 50 г моркови,

 200 г белого вина,

 1 лавровый листик.

Для приготовления блюда "Соус со сливками и лимоном (Сюпрем)" нам понадобятся:

 150 г сливочного масла,

 80 г муки,

 200 г белого вина,

 400 г сливок,

 200 г белого мясного бульона,

 3 яичных желтка,

 1 лимон.

Для приготовления блюда "Соус с луком (Сюбиз)" нам понадобятся:

 800 г белого мясного бульона,

 80 г риса,

 70 г сливочного масла,

 100 г сливок,

 120 г репчатого лука,

 1 яичный желток.

Для приготовления блюда "Соус с яичными желтками и сливками (Шофруа белый)" нам понадобятся:

 600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины,

 2 яичных желтка,

 150 г сливок,

 150 г молока,

 продукт5,

 15 г желатина.

Для приготовления блюда "Соус со сладким стручковым перцем, морковью и сельдереем (Сюше)" нам понадобятся:

 600 г. белого мясного соуса,

 200 г. белого вина,

 200 г. сладкого стручкового перца,

 100 г. моркови,

 100 г. сельдерея.

Для приготовления блюда "Грибной соус с яичными желтками" нам понадобятся:

 900 г белого мясного соуса,

 150 г грибного бульона,

 3 яичных желтка,

 зелень петрушки.

Для приготовления блюда "Соус с индийским перцем и яблоками" нам понадобятся:

 400 г. бульона,

 400 г. сливок,

 150 г. репчатого лука,

 150 г. масла,

 80 г. муки,

 25 г. индийского перца Кюри,

 150 г. сладких яблок.

Для приготовления блюда "Соус «Каперсы»" нам понадобятся:

 900 г. белого мясного соуса,

 50 г. сливочного масла,

 100 г. каперсов.