Готовим блюдо "Соус с яичными желтками и сливками (Шофруа белый)" :
В белый мясной соус добавить желтки, сливки и молоко. Ввести желатин, размоченный в холодной воде. Использовать при изготовлении заливного из дичи, мяса и пр.
Для приготовления блюда "Соус с яичными желтками и сливками (Шофруа белый)" нам понадобятся:600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины, 2 яичных желтка, 150 г сливок, 150 г молока, продукт5, 15 г желатина. |
В белый мясной соус добавить желтки, сливки и молоко. Ввести желатин, размоченный в холодной воде. Использовать при изготовлении заливного из дичи, мяса и пр.