админ
Показания:
сахарный диабет легкой и средней тяжести.
Общая характеристика:
диета с умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров энергоценностью с исключением сахара и сладостей и применением ксилита и сорбита.
Химический состав и энергоценность:
белки - 90-100 г, жиры - 75-80 г (30% растительные), углеводы 300-350 г (полисахариды); 2300-2500 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
ржаной, пшеничный, белково-отрубяной, белково-пшеничный хлеб, несдобные мучные изделия; любые овощные супы, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисло-молочные продукты, нежирные творог и сыры; крупы гречневая, ячневая, пшенная, овсяная перловая; бобовые, картофель и овощи; свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.
Исключаемые продукты и блюда:
изделия из сдобного теста; крепкие и жирные бульоны; молочные сыры; жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба; соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки; рис, манная крупа, макаронные изделия; соленые и маринованные овощи; виноград, изюм, сахар, варенье. конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре; мясные и кулинарные жиры.
Показания:
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения.
Общая характеристика:
небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида нартия и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.
Химический состав и энергоценность:
белки - 90 г, (55-60% животные), жиры - 70 г, (25-30%) растительные, углеводы - 350-400 г; 2500-2600 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб вчерашней выпечки, несдобные печенье и бисквит; любые вегетарианские супы; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисло-молочные напитки и творог; блюда из различных круп, отварные макаронные изделия; овощи в отварном и запеченном вмде, мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье.
Исключаемые продукты и блюда:
свежий хлеб, изделия из сдобного теста; супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны; жирные сорта мяса, рыбы, птицы, печень, почки, копчености, колбасы; соленая рыба, соленые и жирные сыры; бобовые, соленые, маринованные и квашенные овощи, плоды с грубой клетчаткой; шоколад, крепкий чай, кофе и какао.
Показания:
туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании; истощение после инфекционных заболеваний, операций, травм.
Общая характеристика:
диета повышенной энергоценности с преимущественным увеличением белков, особенно молочных, витаминов и минеральных веществ.
Химический состав и энергоценность:
белки - 110-130 г (60% животные), жиры - 100-120 г, углеводы 400-450 г; 3200-3500 ккал.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
используются практически любые пищевые продукты и блюда, за исключением очень жирных сортов мяса и птицы, бараньего, говяжьего и кулинарного жиров, а также тортов и пирожных с большим количеством крема.
Показания:
острые инфекционные заболевания.
Общая характеристика:
снижение энергоценности преимущественно за счет жиров и углеводов с повышением содержания витаминов.
Химический состав и энергоценность:
белки - 75-80 г (60-70% животные), жиры - 60-70 г, углеводы 300-350 г; 2200-2300 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб пшеничный подсушенный; обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп; нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; молочно-кислые напитки, творог; протертые каши из риса, манной и гречневой круп, картофель; морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты; спелые мягкие фрукты и ягоды; отвар шиповника, сахар, мед, варенье, джем, мармелад.
Исключаемые продукты и блюда:
Ржаной и любой свежий хлеб, сдоба; жирные бульоны, щи, борщи; жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасы, копчености, соленая рыба, консервы; цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры, пшено, перловая и ячневая крупы, макароны; белокачанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые; плоды, богатые клетчаткой; шоколад, пирожные, какао.
Показания:
мочекаменная болезнь (фосфатурия). Общая характеристика: физиологически полноценное питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов.
Химический состав и энергоценность:
белки - 90 г, жиры - 100 г, углеводы - 400 г; 2800-3000 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
различные виды хлеба и мучных изделий; супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные); мясо и рыба; любые крупы, зеленый горошек,твква, грибы; кислые сорта яблок и ягод; сахар, мед, кондитерские изделия.
Исключаемые продукты и блюда:
молочные, овощные и фруктовые супы; копчености, соленая рыба; молочные продукты; картофель, овощи и плоды, кроме названных выше; фруктовые, ягодные и овощные соки, мясные и кулинарные жиры.
