админ
Показания:
острые заболевания и обострения хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
Общая характеристика:
диета пониженной за счет жиров и углеводов энергоценности.
Химический состав и энергоценность:
белки - 90 г, жиры - 70 г, углеводы - 250 г; 2000 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
сухари пшеничные, супы на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров манной или рисовой круп; нежирные сорта мяса и рыбы в виде паровых котлет или фрикаделек; свежий пресный творог, протертые каши - рисовая, овсяная, гречневая, овощные отвары в виде добавок к супам; кисели из черники, айвы, груш, протертые сырые яблоки, зеленый чай, черный кофе, отвары шиповника, сушеной черники, черной смородины.
Исключаемые продукты и блюда:
Показания:
острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления, хронический гепатит, холецистит и желчно-каменная болезнь вне обострения, цирроз печени без ее недостаточности.
Общая характеристика:
физиологически нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистыхэкстрактивных веществ и холестерина. Все блюда готовят в вареном виде или на пару.
Химический состав и энергоценность:
белки - 100 г, жиры - 80-90 г (30% растительные), углеводы - 400-450 г; 2800-3000 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб любой вчерашней выпечки; супы овощные, крупяные, молочные, борщи и щи вегетарианские; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молочные продукты невысокой жирности; крупы любые; различные овощи, фрукты и ягоды.
Исключаемые продукты и блюда:
свежий хлеб, сдобные булочные изделия; мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, щи зеленые; жирные сорта мяса, птицы, рыбы; копчености, консервы; сливки, молоко 6% жирности; бобовые, щавель, редис, лек зеленый, чеснок, маринованные овощи; шоколад, изделия с кремом, черный кофе, какао; свиное, говяжье и баранье сало, кулинарные жиры.
Показания:
подагра, мочекаменная болезнь (уратурия).
Общая характеристика:
исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты, некоторое ограничение белков, жиров и углеводов, хлористого натрия, увеличение количества ощелачивающих продуктов и свободной жидкости. Химический состав и энергоценность: белки - 80-90 г, жиры - 80-90 г, углеводы - 300-350 г; 2700-2800 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб любой из муки первого и второго сорта; супы вегитарианские любые; нежирные сорта мяса,рыбы, птицы; молочные продукты, любые крупы; овощи, фрукты и ягоды в повышенном количестве сырые и любой кулинарной обработки, мармелад, пастила, варенье, мед.
Исключаемые продукты и блюда:
мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из щавеля, бобовых; печень, почки, язык, колбаса, копчености, соленая рыба; соленые сыры, бобовые, соленые и маринованные овощи; шоколад, малина, клюква, какао, крепкие чай и кофе; говяжий, бараний и кулинарные жиры.
Показания:
острый нефрит в период выздоровления, хронический нефрит вне обострения.
Общая характеристика:
ограничение белков и хлорида натрия,исключение экстрактивных веществ.
Химический состав и энергоценность:
белки - 70 г, жиры - 80 г, углеводы 350-400 г; 2500-2700 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
бессолевой хлеб; супы вегетарианские любые, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы; молочные продукты; различные крупы, картофель и овощи; фрукты и ягоды; отвар шиповника.
Исключаемые продукты и блюда:
хлеб обычной выпечки; мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса, рыбы, птицы; колбасы, копчености, консервы, соленая рыба, сыры; бобовые, лук, чеснок, редис, щавель, грибы; соленые, маринованные и квашеные овощи; шоколад, крепкий кофе, какао.
Показание:
избыточный вес.
Общая характеристика:
отвечает принципам рационального, но малокалорийного питания.
Химический состав и энергоценность:
белки - 90-110 г (60% животные), жиры - 80 г, углеводы - 150г; 1700-1800 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150г в день). Супы - овощные с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник, 2-3 раза в неделю на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (250-300г на один прием). Мясо, птица, рыба - нежирные сорта в отварном, запеченном или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень, продукты моря (паста "Океан", мидии, креветки и тд.) до 150-200 г в день. Молоко и кисло-молочные продукты, творог, нежирные виды и сорта сыра. С ограничением можно использовать гречневую, ячневую и перловую крупы. Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, часть из них обязательно в сыром виде.
Исключаемые продукты и блюда:
изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; молочные, картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; жирные сорта мяса, птицы, рыбы; колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; жирный творог, сыры, сливки; рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые; сладкие сорта плодов и ягод, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; мясные и кулинарные жиры, жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи.
