админ
Продукты:
½ жареного цыпленка без костей, 2 больших ломтя белого хлеба, 3—4 салатных листа, 1 ст. л. майонеза, 2—3 помидора, 1 ломтик ветчины, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 редиски, 3—4 ломтика огурца, 2 стебелька петрушки.
Готовим:
Ломтики белого хлеба намазать маслом, на один из них положить лист салата, слетка смазанный майонезом, на него несколько ломтиков помидора, а сверху — слегка зажаренный ломтик ветчины. Половину цыпленка разрезать на ломтики, смазать их майонезом, положить на ломтик ветчины и покрыть листом салата. Сверху закрыть вторым ломтем хлеба. Все это сколоть специальной палочкой, а сверху украсить ломтиками редиски, огурца, стеблями петрушки и дольками помидора.
Продукты:
1 курица весом 750 г, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. розовой воды, 1 ст. л. мелко нарубленных земляных орехов, ½ ч. л. молотого имбиря или 1 ст. л. мелко нарубленного маринованного имбиря, жир для жаренья.
Готовим:
Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся смесь масла и меда несколько разбавить розовой водой и этой жидкостью натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире до готовности. Разделить на две части и положить на подогретом блюде спинкой вверх. Сверху посыпать орехами и имбирем.
Продукты:
1 курица или индейка (весом около 1,5—2 кг), 1/2 стакана риса, 1/2 стакана очищенного миндаля или ядер косточек абрикосов, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана изюма, 5—6 фиников, 1 ст. л. базилика, 4 бутона гвоздики, 1 ч. л. корицы (полная), 75 г топленого масла.
Готовим:
Рис отварить до полуготовности, слегка обжарить на масле, добавить 1 столовую ложку масла кусочком, хорошо посолить. Сухофрукты и орехи обжарить на масле в течение 5 мин. Перемешать рис и обжаренные сухофрукты, добавить молотые пряности и полученным фаршем наполнить курицу; зашить ее. Обжарить курицу вначале слегка на сковороде до легкого подрумянивания, затем смазать маслом, поместить в духовку в глубокой сковороде и, долив 1/2 стакана воды, жарить ее около 30—40 мин на умеренном или медленном огне, периодически поливая соком, до готовности.
Продукты:
1 курица (весом около 1 —1,5 кг), 500 г яблок, 1 лимон, 1/2 стакана риса, 1—1,5 ч. л. корицы, 1 ст. л. крахмала, 1—2 ч. л. сахарного песка.
Готовим:
Вареную курицу нарезать на кусочки, обжарить, облить лимонным соком. Приготовить подливку из яблок. Рис отварить и подать с курицей. Облить курицу подливкой. Приготовление подливки: яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Отходы залить 2 стаканами воды, сварить, процедить через сито. Процеженным отваром залить очищенные яблоки, разварить их до пюреобразного состояния, добавив сахар и корицу. Хорошо уварить. Развести крахмал в 1 столовой ложке воды, влить в яблочное пюре за 2—3 мин до конца варки, размешать, довести до кипения.
Продукты:
1 курица (весом около 1 —1,5 кг), 0,5—1 кг бамии, 1—2 кг помидоров, 2—4 луковицы, 50—75—100 г масла, 1 лимон (сок и цедра), 1 щепотка красного перца, 1/2 стакана зелени кинзы или петрушки.
Готовим:
Продукты нарезать, засыпать ими отваренную курицу, нарезанную на куски, и тушить до готовности на слабом огне.
