Показать содержимое по тегу: лечебные диеты

Показания:

язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки при нерезком обострении и в период выздоровления, острый гастрит в период выздорвления, нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной секрецией.

Общая характеристика:

физиологически полноценная диета с ограничением сильных возбудителей секреции желудка, раздражителей его слизистой оболочки, долго задерживающихся и трудно переваримых продуктов и блюд.

Химический состав и энергоценность:

белки 90-100 г (60% животные), жиры - 100 г (30% растительные), углеводы - 400-420 г; 2800-3000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный, сухое печенье, бисквит; супы из протертых овощей, молочные супы из протертых круп, нежирные мясо, птица, рыба, паровые или отварные блюда из них; молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, творог; картофель, морковь, свекла, цветная капуста; крупы манная, рисовая, гречневая, овсяная; сладкие ягоды и фрукты в протертом, вареном и печеном виде.

Исключаемые продукты и блюда:

ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста;№ мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары; жирные сорта мяса, рыбы, соленая рыба, консервы; молочные продукты с высокой кислотностью; пшено, перловая, ячневая и кукурузные крупы, бобовые; белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы; соленые, квашеные, маринованные овощи, грибы; кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды.

Показания:

хронический гастрит с секреторной недостаточностью, острые гастриты в период выздоровления, хронические энтериты и колиты после обострения.

Общая характеристика:

физиологически полноценная диета с умеренным механическим щажение и умеренной стимуляцией пищеварительных органов.

Химический состав и энергоценность:

белки -90-100 г (60% животные), жиры - 90-100 г (25% растительные), углеводы - 400-420 г; 2800-3000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб пшеничный, несдобные булочные изделия и печения; супы на некрепком обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на отварах их овощей, с протертыми крупами, вермишелью, при непереносимости - борщи, щи из свежей капусты; нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, язык отварной, сосиски молочные; молоко, сливки, кисломолочные напитки, свежий творог, сыр, сметана; различные каши кроме пшенной и перловой; картофель, морковь свекла, кабачки, капуста; мягкие зрелые фрукты и ягоды, мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы, мармелад,пастила, зефир, мед, джем, варенье.

Исключаемые продукты и блюда:

свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста; гороховый, фасолевый супы; жирные сорта мяса, птицы;копчености, консервы, жирная, соленая, копченая рыба; сырые непротертые и маринованныеовощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чесной, грибы; грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, изделия из шоколада и с кремом.

Показания:

хронические заболевания кишечника с запорами.

Общая характеристика:

физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд стимулирующих опорожнение кишечника.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90-100 г (55% животные), жиры - 100-120 г (30-40% растительные), углеводы 420-450 г; 2800-3000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб из муки грубого помола вчерашней выпечки; супы преимущественно овощные; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; кисло-молочные напитки; крупы гречневая, пшенная, ячневая в виде рассыпчатых каш; свекла, морковь, томаты, кабачки, тыква, цветная капуста; сырые свежие сладкие фрукты и ягоды в повышенном количестве, мед, варенье, мармелад, размоченные сухофрукты ( чернослив, урюк, инжир); отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые т овощные соки.

Исключаемые продукты и блюда:

хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия; жирные сорта мяса, рыбы, птицы; копчености, консервы; рис, манная крупа, вермишель, бобовые, редька, чеснок, лук, грибы, кисель, черника, айва, шоколад, изделия из крема, острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец, какао, крепкий чай, животные и кулинарные жиры.

Показания:

острые заболевания и обострения хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.

Общая характеристика:

диета пониженной за счет жиров и углеводов энергоценности.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90 г, жиры - 70 г, углеводы - 250 г; 2000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

сухари пшеничные, супы на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров манной или рисовой круп; нежирные сорта мяса и рыбы в виде паровых котлет или фрикаделек; свежий пресный творог, протертые каши - рисовая, овсяная, гречневая, овощные отвары в виде добавок к супам; кисели из черники, айвы, груш, протертые сырые яблоки, зеленый чай, черный кофе, отвары шиповника, сушеной черники, черной смородины.

Исключаемые продукты и блюда:

Показания:

острые гепатиты и холециститы в стадии выздоровления, хронический гепатит, холецистит и желчно-каменная болезнь вне обострения, цирроз печени без ее недостаточности.

Общая характеристика:

физиологически нормальное содержание белков и углеводов при ограничении тугоплавких жиров, азотистыхэкстрактивных веществ и холестерина. Все блюда готовят в вареном виде или на пару.

Химический состав и энергоценность:

белки - 100 г, жиры - 80-90 г (30% растительные), углеводы - 400-450 г; 2800-3000 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб любой вчерашней выпечки; супы овощные, крупяные, молочные, борщи и щи вегетарианские; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молочные продукты невысокой жирности; крупы любые; различные овощи, фрукты и ягоды.

Исключаемые продукты и блюда:

свежий хлеб, сдобные булочные изделия; мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошки, щи зеленые; жирные сорта мяса, птицы, рыбы; копчености, консервы; сливки, молоко 6% жирности; бобовые, щавель, редис, лек зеленый, чеснок, маринованные овощи; шоколад, изделия с кремом, черный кофе, какао; свиное, говяжье и баранье сало, кулинарные жиры.

Показания:

подагра, мочекаменная болезнь (уратурия).

Общая характеристика:

исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты, некоторое ограничение белков, жиров и углеводов, хлористого натрия, увеличение количества ощелачивающих продуктов и свободной жидкости. Химический состав и энергоценность: белки - 80-90 г, жиры - 80-90 г, углеводы - 300-350 г; 2700-2800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб любой из муки первого и второго сорта; супы вегитарианские любые; нежирные сорта мяса,рыбы, птицы; молочные продукты, любые крупы; овощи, фрукты и ягоды в повышенном количестве сырые и любой кулинарной обработки, мармелад, пастила, варенье, мед.

Исключаемые продукты и блюда:

мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из щавеля, бобовых; печень, почки, язык, колбаса, копчености, соленая рыба; соленые сыры, бобовые, соленые и маринованные овощи; шоколад, малина, клюква, какао, крепкие чай и кофе; говяжий, бараний и кулинарные жиры.

Показания:

острый нефрит в период выздоровления, хронический нефрит вне обострения.

Общая характеристика:

ограничение белков и хлорида натрия,исключение экстрактивных веществ.

Химический состав и энергоценность:

белки - 70 г, жиры - 80 г, углеводы 350-400 г; 2500-2700 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

бессолевой хлеб; супы вегетарианские любые, нежирные сорта мяса, птицы и рыбы; молочные продукты; различные крупы, картофель и овощи; фрукты и ягоды; отвар шиповника.

Исключаемые продукты и блюда:

хлеб обычной выпечки; мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса, рыбы, птицы; колбасы, копчености, консервы, соленая рыба, сыры; бобовые, лук, чеснок, редис, щавель, грибы; соленые, маринованные и квашеные овощи; шоколад, крепкий кофе, какао.

Показание:

избыточный вес.

Общая характеристика:

отвечает принципам рационального, но малокалорийного питания.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90-110 г (60% животные), жиры - 80 г, углеводы - 150г; 1700-1800 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

ржаной, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб (100-150г в день). Супы - овощные с небольшим добавлением крупы, щи, борщи, окрошка, свекольник, 2-3 раза в неделю на слабом мясном или рыбном бульоне с фрикадельками (250-300г на один прием). Мясо, птица, рыба - нежирные сорта в отварном, запеченном или тушеном виде, говяжьи сардельки или студень, продукты моря (паста "Океан", мидии, креветки и тд.) до 150-200 г в день. Молоко и кисло-молочные продукты, творог, нежирные виды и сорта сыра. С ограничением можно использовать гречневую, ячневую и перловую крупы. Овощи и фрукты используются широко, во всех видах, часть из них обязательно в сыром виде.

Исключаемые продукты и блюда:

изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного теста; молочные, картофельные, крупяные, бобовые, макаронные супы; жирные сорта мяса, птицы, рыбы; колбасы, копчености, мясные и рыбные консервы; жирный творог, сыры, сливки; рис, манная и овсяная крупы, макаронные изделия, бобовые; сладкие сорта плодов и ягод, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, сладкие соки, какао; мясные и кулинарные жиры, жирные и острые закуски, соусы, майонез, все пряности и специи.

Показания:

сахарный диабет легкой и средней тяжести.

Общая характеристика:

диета с умеренно сниженной за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров энергоценностью с исключением сахара и сладостей и применением ксилита и сорбита.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90-100 г, жиры - 75-80 г (30% растительные), углеводы 300-350 г (полисахариды); 2300-2500 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

ржаной, пшеничный, белково-отрубяной, белково-пшеничный хлеб, несдобные мучные изделия; любые овощные супы, нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисло-молочные продукты, нежирные творог и сыры; крупы гречневая, ячневая, пшенная, овсяная перловая; бобовые, картофель и овощи; свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.

Исключаемые продукты и блюда:

изделия из сдобного теста; крепкие и жирные бульоны; молочные сыры; жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба; соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки; рис, манная крупа, макаронные изделия; соленые и маринованные овощи; виноград, изюм, сахар, варенье. конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре; мясные и кулинарные жиры.

Показания:

заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения.

Общая характеристика:

небольшое снижение энергоценности за счет жиров и углеводов, ограничение хлорида нартия и веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы.

Химический состав и энергоценность:

белки - 90 г, (55-60% животные), жиры - 70 г, (25-30%) растительные, углеводы - 350-400 г; 2500-2600 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:

хлеб вчерашней выпечки, несдобные печенье и бисквит; любые вегетарианские супы; нежирные сорта мяса, рыбы, птицы; молоко, кисло-молочные напитки и творог; блюда из различных круп, отварные макаронные изделия; овощи в отварном и запеченном вмде, мягкие спелые фрукты и ягоды, мед, варенье.

Исключаемые продукты и блюда:

свежий хлеб, изделия из сдобного теста; супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны; жирные сорта мяса, рыбы, птицы, печень, почки, копчености, колбасы; соленая рыба, соленые и жирные сыры; бобовые, соленые, маринованные и квашенные овощи, плоды с грубой клетчаткой; шоколад, крепкий чай, кофе и какао.