Войти

Соусы

Соус с трюфелями

Для приготовления блюда "Соус с трюфелями" нам понадобятся:

 750 г красного основного соуса,

 100 г вина,

 100 г трюфелей,

 100 г отвара от трюфелей,

 100 г бульона (фюме).

Готовим блюдо "Соус с трюфелями" :

В красный соус добавить сильно концентрированный бульон, влить отвар из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10—12 мин. В эту смесь влить вскипяченное вино, положить мелко нарубленные трюфеля и тщательно размешать соус. Подается соус к фаршированным котлетам из домашней птицы и дичи, котлетам по-киевски, филе и т. п.

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии