Готовим:

Сварить спаржу. Приготовить омлет. Мягкую спаржу отцедить, развязать, нарезать палочками длиною в 4—5 см, положить на середину омлета, сбрызнуть растопленным маслом. Омлет сложить пополам и с помощью ножа переложить на разогретое блюдо. Порезать на порции. Украсить зеленью петрушки или салатными листьями.