Готовим:

Оттаявший и промытый мускул морского гребешка нарезать на кружочки поперек волокон, опустить в 5 % -ный соляной раствор и выдержать не менее 5 минут. Затем откинуть, дать стечь, обмакнуть в яйцо, смешанное с пшеничной мукой, обжарить во фритюр на растительном масле. При подаче к столу на. подогретую тарелку уложить мускул, рядом — жареный картофель, украсить зеленью петрушки. По желанию можно положить кружочек или дольку лимона. Отдельно в соуснике подать соус томатный (горячий) или майонез с корнишонами (холодный).