Готовим:
Грибы промыть в воде, замочить на 2-3 часа. Затем отварить, процедить, нарезать соломкой, вместе с нашинкованной морковью, петрушкой и сельдереем снова опустить в отвар, немного поварить. Свежую и квашеную капусту, измельченные помидоры и лук тушить с маслом до мягкости. Подготовленные капусту и соленые грибы соединить с бульоном, добавить пряности и варить около 15 минут на медленном огне.
Солянку заправить сметаной и лимонным соком.