Советы (66)
Подгоревшее молоко теряет неприятный привкус, если кастрюлю с молоком поставить в большую кастрюлю с холодной водой, а в молоко всыпать немного соли и взболтать.
Чтобы молоко при кипячении не пригорело, нужно положить в него кусочек сахара.
Чтобы в кипяченом молоке не появилась пленка, нужно мешать его при кипячении, а затем быстро остудить.
Закипевшее молоко нельзя долго держать на огне, так как при этом оно теряет свои питательные качества.
Витамины в молоке лучше сохраняются, и оно долго не прокисает, если кипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на 1 литр молока) или соды (щепотка на 1 л молока).
Свежее молоко нужно хранить в темном месте, так как на свету оно теряет значительную часть витаминов А и С, быстро прокисает.
Чтобы творог не был кислым, нужно смешать его с равным количеством молока, оставить на час, потом откинуть на марлю.
Сыр следует резать ножом, нагретым в горячей воде.
Засохший сыр нужно положить на 2 дня в кислое молоко, и он снова станет свежим.
Затвердевший сыр следует завернуть на несколько часов в салфетку, смоченную молоком, и он станет мягче.
Подробнее ...
Сыр, творог и брынзу можно хранить в эмалированной кастрюле, добавив 3-4 кусочка, накрыв крышкой и держа в прохладном месте.
Чтобы сохранить творог или брынзу, нужно завернуть их в чистую тряпочку, предварительно смоченную в подсоленной воде.
В холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозилки. Если нет холодильника - заверните сыр в ткань, смоченную соленой водой.
Не нарезайте сыр заранее - кусочки его сохнут, теряют вкус и аромат. Прежде чем положить сыр в холодильник, заверните его в полиэтилен или фольгу.
