Продукты:

1 цыпленок, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. красного перца, 6 долек чеснока или 1 ст. л. муждея, 1 луковица, 1 ст. л. зелени петрушки, 100 г вина.

Готовим:

Цыпленка очистить, опалить, разрубить пополам, промыть, положить в посуду разрубленной частью кверху. Посыпать мелко нарезанным луком, половиной перца, зеленью петрушки, посолить, облить вином и оставить на 1 ч. Затем положить каждую половину цыпленка на разогретый и смазанный маслом гартар и обжарить с обеих сторон попеременно, смазывая маслом. Готового цыпленка обсыпать оставшимся перцем и облить муждеем. Это блюдо можно приготовить не только на углях, но и на решетке в духовке газовой плиты.