Продукты:

500— 750 г индейки, 1 стакан абрикосов без косточек, 2—3 луковицы, 2 ст. л сливочного масла, 1/2 ст. л. муки, 0,5 стакана томатного сока, 1/2 стакана сухого белого вина, 1 ч. л. сахара, 0,25 ч. л. красного перца, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 головки чеснока, 3 лавровых листа, 1 ч. л винного уксуса, 1 ст. л. зелени укропа и петрушки.

Готовим:

Индейку нарезать кусками 3X4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Лук нарезать, пассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин. Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10—15 мин на слабом огне. За 1—2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5—6 мин. Так же можно приготовить и курицу по-молдавски, но не с абрикосами, а с айвой, кизилом или сливой.