Продукты:

1 цыпленок, 2 стакана зеленой фасоли, 4 луковицы (возможен зеленый лук), 2 моркови, 1 петрушка, 0,5 г сельдерея, 4 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 1 — 1,5 лимона (сок и мякоть без косточек), по 1 ст. л. укропа и зелени петрушки 0,5 ч. л. красного перца.

Готовим:

Приготовить бульон из цыплят, опустить в него овощи (фасоль, морковь, петрушку, лук, сельдерей), проварить 15—20 мин на среднем огне, добавить лимонный сок, посолить, довести до кипения, снять с огня. Тщательно взбить яйцо со сметаной в пену, влить порциями в еще не остывший суп и хорошо вымешать, не давая завариться белку. Заправить пряностями.