Продукты:

560 г курицы (или 520 г индейки, или 575 г утки, или 625 г гуся), 3 луковицы, 2 соленых огурца, 350 г перца сладкого, 75 г сала растительного, 250 г бульона, зелень, специи, масло растительное для смазки.

Готовим:

Подготовленные тушки птицы рубят по 3—4 кусочка на порцию, обжаривают на растительном масле с луком, добавляют очищенные от кожицы и семян, нарезанные ромбиками соленые огурцы, сладкий перец, нашинкованный соломкой, красный молотый перец, подливают бульон и тушат до готовности. В конце тушения добавляют лавровый лист. Подают в глубокой тарелке: кладут лапшу, затем птицу, подливают овощную подливку и украшают зеленью. Приготовление соуса: толкут чеснок и обжаренные ядра орехов. Маринованные яблоки нарезают мелкими кубиками, разводят прокипяченным томатом-пюре и заправляют перцем и солью. Подают цыпленка в горячем виде, непосредственно с со сковороды. Оформляют овощами, фруктами или сложным овощным гарниром и посыпают рубленым джусаем или зеленью. Соус подают отдельно.