Для приготовления блюда "Соус с луком (Сюбиз)" нам понадобятся:

 800 г белого мясного бульона,

 80 г риса,

 70 г сливочного масла,

 100 г сливок,

 120 г репчатого лука,

 1 яичный желток.

Для приготовления блюда "Соус с яичными желтками и сливками (Шофруа белый)" нам понадобятся:

 600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины,

 2 яичных желтка,

 150 г сливок,

 150 г молока,

 продукт5,

 15 г желатина.

Для приготовления блюда "Соус со сладким стручковым перцем, морковью и сельдереем (Сюше)" нам понадобятся:

 600 г. белого мясного соуса,

 200 г. белого вина,

 200 г. сладкого стручкового перца,

 100 г. моркови,

 100 г. сельдерея.

Для приготовления блюда "Грибной соус с яичными желтками" нам понадобятся:

 900 г белого мясного соуса,

 150 г грибного бульона,

 3 яичных желтка,

 зелень петрушки.

Для приготовления блюда "Соус с индийским перцем и яблоками" нам понадобятся:

 400 г. бульона,

 400 г. сливок,

 150 г. репчатого лука,

 150 г. масла,

 80 г. муки,

 25 г. индийского перца Кюри,

 150 г. сладких яблок.