Продукты: 1 курица или 1 —1,5 кг мяса индейки, 1,25 л воды, 6 луковиц, 4 помидора, 1 стакан гранатового сока, 3 ст. л. сливочного или орехового масла, 1 ст. л. зелени кинзы, 1 ст. л. зелени петрушки, 1/2 ст. л. зелени чабера, 1 ст. л. зелени укропа, 1 ч. л. мяты, 1 щепотка кардобенедикта (имеретинского шафрана), 4—5 долек чеснока, 1 ч. л. красного перца.

Готовим: Курицу или часть индейки разрезать на 12 кусков, залить кипятком и дать прокипеть на умеренном огне 10—20 мин (в зависимости от жесткости мяса птицы), затем вынуть из бульона и обжарить в жире, снятом с поверхности бульона, вместе с мелко нарезанным луком и тушить в течение 10 мин.
Затем залить процеженным бульоном, проварить еще 10 мин, заправить тушеными или разваренными в пюре отдельно помидорами, гранатовым соком и пряностями и через 5 мин прекратить варку.