Продукты для приготовления африканского куриного супа:

2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, 1 небольшое яблоко, 1 ч. л. порошка кэрри, 1—2 ст. л. муки, 0,5 л крепкого куриного бульона, 150 г зеленого горошка, перец, 1—2 ст. л. сливок или 1—2 ст. л. взбитых сливок.

Готовим африканский суп:

Горошек отварить до мягкости в курином бульоне, затем протереть вместе с бульоном через сито. Обсушенный горох оставить на ночь. Мелко нарубленный лук обжарить на сливочном масле. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать его, а затем потушить все вместе. Добавить кэрри, уменьшить огонь и дать покипеть 3—4 мин. Блюдо посыпать мукой, приготовить светлую подливу и залить мясным бульоном. Добавить пассерованный горошек. Поставить на 10 мин прокипеть, затем добавить соль и перец. В готовый суп добавить небольшое количество целых зеленых горошин или взбитые сливки. Рассчитано на 2 порции.