Готовим:

Промыть ягоды, удалить плодоножки и косточки. Засыпать черешню в гус- той, предварительно подготовленный сироп из сахара и воды. Выдержать в стороне от плиты около 10 минут, затем варить на сильном огне, периоди- чески снимая пену. Варить до необходимой густоты сиропа. За 3 - 4 минуты до окончания варки добавить винную кислоту.