Готовим блюдо "Соус с сильно концентрированным бульоном (фюме) и вином" :
В горячий красный соус добавить фюме и хорошо перемешать. После этого влить виноградное белое вино и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю. Подается соус к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.