Войти

Грибы

Маринование грибов (1 способ)

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Продукты:

 

На 10 кг. свежих грибов: 1,5 литр воды, 400 г. пова- ренной соли, 3 г. лимонной или виннокаменной кислоты, лавровый лист, корица, гвоздика, душистый перец и другие пряности, 100 мл. пищевой уксусной эссенции.

Готовим:

Для маринования грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и раз- мерам, отрезать ножки, у маслят снять кожицу, тщательно промыть, несколько раз меняя воду. В эмалированную кастрюлю высыпать свежие грибы, добавить воду, соль, лимонную или виннокаменную кислоту, пряности. Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным. В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно вмешав ее с грибным отваром. Горячие грибы вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки - 25 минут, литровые - 30 минут. По окончании стерилизации банки быстро закатать и охладить.

Другие материалы в этой категории: Маринование грибов (2 способ) »
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии