Показания:
острые инфекционные заболевания.
Общая характеристика:
снижение энергоценности преимущественно за счет жиров и углеводов с повышением содержания витаминов.
Химический состав и энергоценность:
белки - 75-80 г (60-70% животные), жиры - 60-70 г, углеводы 300-350 г; 2200-2300 ккал.
Рекомендуемые продукты и блюда:
хлеб пшеничный подсушенный; обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп; нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; молочно-кислые напитки, творог; протертые каши из риса, манной и гречневой круп, картофель; морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты; спелые мягкие фрукты и ягоды; отвар шиповника, сахар, мед, варенье, джем, мармелад.
Исключаемые продукты и блюда:
Ржаной и любой свежий хлеб, сдоба; жирные бульоны, щи, борщи; жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбасы, копчености, соленая рыба, консервы; цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры, пшено, перловая и ячневая крупы, макароны; белокачанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые; плоды, богатые клетчаткой; шоколад, пирожные, какао.