Для приготовления блюда "Грибной соус" нам понадобятся:Молоко — 0,5 литра, мука — 2 ст. ложки, грибы шампиньоны — 300 гр., масло растительное для жарки грибов, масло сливочное—10 гр., соль по вкусу. |
Для приготовления блюда "Соус с грибами и ветчиной (готард)" нам понадобятся:600 г мясного сока, 150 г грибного бульона, 50 г ветчины, 50 г репчатого лука, 50 г моркови, 200 г белого вина, 1 лавровый листик. |
Для приготовления блюда "Соус со сливками и лимоном (Сюпрем)" нам понадобятся:150 г сливочного масла, 80 г муки, 200 г белого вина, 400 г сливок, 200 г белого мясного бульона, 3 яичных желтка, 1 лимон. |
Для приготовления блюда "Соус с луком (Сюбиз)" нам понадобятся:800 г белого мясного бульона, 80 г риса, 70 г сливочного масла, 100 г сливок, 120 г репчатого лука, 1 яичный желток. |
Для приготовления блюда "Соус с яичными желтками и сливками (Шофруа белый)" нам понадобятся:600 г белого мясного соуса на бульоне из телятины, 2 яичных желтка, 150 г сливок, 150 г молока, продукт5, 15 г желатина. |
Для приготовления блюда "Соус со сладким стручковым перцем, морковью и сельдереем (Сюше)" нам понадобятся:600 г. белого мясного соуса, 200 г. белого вина, 200 г. сладкого стручкового перца, 100 г. моркови, 100 г. сельдерея. |
Для приготовления блюда "Грибной соус с яичными желтками" нам понадобятся:900 г белого мясного соуса, 150 г грибного бульона, 3 яичных желтка, зелень петрушки. |
Для приготовления блюда "Соус с индийским перцем и яблоками" нам понадобятся:400 г. бульона, 400 г. сливок, 150 г. репчатого лука, 150 г. масла, 80 г. муки, 25 г. индийского перца Кюри, 150 г. сладких яблок. |
Для приготовления блюда "Соус «Каперсы»" нам понадобятся:900 г. белого мясного соуса, .50 г. сливочного масла, 100 г. каперсов. |